|
|
Panggang Kambing (geroosterde Lamskoteletjes)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gr. asam
1 el. goela djawa
1 tl. chilipoeder
2 tl. zout
1 tl. ketoembar
4 dikke dubbele lamskoteletjes
2 teentjes knoflook
1 el. citroensap
1 el. pindakaas
1 1/2 el. ketjap manis
1/2 tl. djahè
1 el. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de asam op in 3 dl. water. Roer de goela djawa, chilipoeder, zout en ketoembar erdoor. Laat het vlees afgedekt in de koelkast minstens 4 uur marineren. Pers de teentjes knoflook boven een kommetje uit. Voeg het citroensap, de pindakaas, ketjap, djahè en olie toe en roer de ingrediënten tot een sausje. Laat het vlees in de marinade op kamertemperatuur komen.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Dep de koteletjes droog, bestrijk ze royaal met het sausje. Rooster de koteletjes in ca. 8 - 10 min. bruin en net gaar. Keer ze halverwege en bestrijk ze regelmatig met het sausje.
|
|
|